В статье рассказывается, как сделать пластичный шоколадный ободок для торта, не повредив покрытие. Для этого необходимо темперировать шоколад, сделать ободок максимально тонким и крепить его на обернутом бумагой кольце. Ободок можно закрепить шоколадом или глюкозой, если края расходятся. В статье также приводятся ответы на часто задаваемые вопросы о шоколадных ободках.