# Торт

читать 1 мин.
0 24

Чтобы глазурь была более блестящей и текучей, добавьте в неё в конце приготовления около 10% нейтральной глазури горячего приготовления. Добавили и пробираете блендером. Дальше все как обычно - стабилизация несколько часов и использование. В тексте также есть ссылка на ассортимент и цены на торты.

Прочитать полностью
читать 2 мин.
0 23

В статье рассказывается, как сделать пластичный шоколадный ободок для торта, не повредив покрытие. Для этого необходимо темперировать шоколад, сделать ободок максимально тонким и крепить его на обернутом бумагой кольце. Ободок можно закрепить шоколадом или глюкозой, если края расходятся. В статье также приводятся ответы на часто задаваемые вопросы о шоколадных ободках.

Прочитать полностью